Arabica vagy robusta: melyik kávét válaszd?

Az otthoni kávéfőzés során sokan szembesülnek azzal a kérdéssel, melyik kávéfajtát válasszák: arabica vagy robusta? Ha minőségi kávéra vágysz, és messze elkerülnéd az instant kávék világát, érdemes átgondolni, melyik ízvilág áll közelebb hozzád.

Kávécserjék és környezetük

A kávécserjék érdekessége, hogy a Coffea nemzetség tagjai, és több száz fajta létezik. Azonban világszerte leggyakrabban a Coffea Arabica és a Coffea Canephora, azaz a robusta kávét termesztik. Ezek a fajták biológiai és kémiai tulajdonságaikban is eltérnek. Az arabica kávécserje igényli a magasabb hegyeket és a 15-24°C közötti klímát, miközben a robusta alacsonyabban fekvő területeken is megél, és akár a 30°C-ot is elviseli. Kémiai összetétele miatt a robusta nagyobb ellenállóságot mutat a kártevőkkel szemben, mivel több koffeint és klorogénsavat tartalmaz, ami természetes védekezésként szolgál.  

Mi lenne, ha kipróbálnád a szemes kávé rendelés lehetőségét?

Ízek és aromák különbségei

Az arabica kávé kivételesen gazdag ízélményt nyújt. Az ízjegyek változatosak lehetnek a pörköléstől függően: gyümölcsös, lágy, sőt csokoládés vagy kakaós árnyalatok is megjelenhetnek. Az afrikai arabica egyes variánsai citrusos és bogyós gyümölcsös jegyeket mutatnak. Ezzel szemben a robusta kávé karaktere gyakran földesebb, kevésbé összetett. A gyengébb minőségű robusta kávék jellemzően keserűbbek és égett ízt hagyhatnak maguk után.

A robusta népszerű a magasabb koffeintartalma miatt, emiatt gyakran az automaták kávéjához vagy az instant kávékhoz használják. Ezekben az esetekben inkább a megfelelő ár és könnyű elérhetőség dominál a választásban. Az arabica kávé viszont hosszabb idő alatt érik be: három év, mire annyi gyümölcsöt hoz, hogy megkezdődhessen a szüretelés.

Hol találkozhatsz ezekkel a fajtákkal?

A robusta kávéfajta leginkább az olcsóbb kávétermékekben található meg, beleértve az automaták és az instant megoldások alapanyagait. Ez utóbbiak nagyon költséghatékonyak, de mindez az íz rovására mehet. Az Arabica kávé, ezzel szemben, gyakran prémium választásként jelenik meg, mivel ízvilága sokkal gazdagabb, és gyakran pörkölők és kávézók kínálatának középpontjában áll.

A Maran Coffee különösen fontos szerepet kap magyar pörkölőként. Kizárólag kiválásztott ültetvények kiváló árucikkeit kínálja, a kávészemek feldolgozásában és pörkölésében rendkívüli figyelmet szentelnek, hogy a végső csésze tökéletes lehessen. Ezáltal lehetőséget biztosítanak éttermeknek és kávézóknak is prémium minőségű kávé beszerzésére, valamint kiskereskedelmi kávékínálat átszervezésére.

Ha az íz valóban fontos számodra, ez a cikk segítségedre lehet. Válassz bátran a két fő kávéfajta közül ízlésednek megfelelően, vagy fedezz fel új kombinációkat! Az a lényeg, hogy élvezd minden kortyát, amit a nap kínál.